De familie Fabre is al generaties lang gevestigd in de Languedoc. Door het beste van het verleden te behouden en te experimenteren met de toekomst, hebben zij een impuls, een dynamiek en een werkfilosofie kunnen geven waar de 5 familielandgoederen van profiteren. Louis Fabre, als natuurliefhebber heeft de hele wijngaard omgebouwd tot biologische landbouw, hij behaalde het Ecocert-certificaat in 1992 en vervolgens HVE-niveau 3 in 2014.

's Nachts geoogst om al het potentieel te behouden van de druiven. Directe persing en vinificatie op lage temperatuur. Lichte zalm kleur. Aroma’s van wilde aardbij. In de mond is zij complex met aroma's van veenbessen. verfrissend en zacht in de afdronk

12,5%

Merlot 50%, Pinot 30%, Cabernet Sauvignon 15%, Cabernet Franc 5%