De familie Fabre is al generaties lang gevestigd in de Languedoc. Door het beste van het verleden te behouden en te experimenteren met de toekomst, hebben zij een impuls, een dynamiek en een werkfilosofie kunnen geven waar de 5 familielandgoederen van profiteren. Louis Fabre, als natuurliefhebber heeft de hele wijngaard omgebouwd tot biologische landbouw, hij behaalde het Ecocert-certificaat in 1992 en vervolgens HVE-niveau 3 in 2014.

's Nachts geoogst om al het potentieel te behouden van de aromatische druiven. 3 maanden gedeeltelijk gerijpt op hout. Bleke gouden kleur. Aroma’s van citroen en geroosterde amandelen. In de mond is zij complex met aroma's van witte bloemen. Goede structuur en mineraliteit.

13,5%

Roussanne en Marsanne samen gevinifieerd later geblend met Grenache Blanc